L’Odyssée des Arômes
Le meilleur et en bio!
Epices, Poivres rares, Huiles gastronomiques et essentielles, Tisanes, Thés, ...

True Great Wines
Vins “Nature” et “Bio”  
Respectant terroir, raisin et amateur de vin!  

Vendredi 11 Mai de 16h30 à 19h30
Vendredi  12 Mai de 14h30 à 19h00

Dégustation Espagne et Sud!

18 et 19 Mai : ouvert
25 et 26 Mai : ouvert
Vendredi 1 juin: ouvert
Samedi 2 – Dimanche 3 juin: salon Biovitis
8 et 9 juin: ouvert
15 et 16 juin : ouvert
22 et 23 juin: fermé !!!
29 et 30 juin:
WE Vigneron en présence de G.Descombes, R. Mosse, H. Milan, ...
Samedi 30 juin 2012 à 20h00: GigaPaëlla

C’est à Pécrot, Rue Constant Wauters, 2 (1390,  Grez-Doiceau)
au lieu dit “Guet à Pintes”
(environ 30-35 min de Bruxelles et de Namur,
15  minutes de LLN et de Leuven,
60 minutes de Liège, Gent et de Mons, plan d’accès sur le site, là : <http://users.skynet.be/truegreatwines/acces.html>

Salut à tous!

Décidément, le temps n’est pas de la partie ... non je ne vais pas recommencer comme la semaine passée je vais vous amener le soleil, et puis c’est tout! Je m’explique. Fin d’année passée, j’ai casé parmi les thèmes des cycles d’ateliers “découverte”, l’Espagne! Pour l’occasion, j’ai demandé à quelques importateurs de me faire une sélection tendance bio, biodynamie et qui sait “nature”. J’ai ainsi acheté 26 vins (dont quelques pointures ...) que j’ai soumis aux papilles alertes de quelques clients assidus, que je remercie d’ailleurs pour leur fidélité! Si ces dégustations furent intéressantes voire passionnantes, les conclusions furent pour le moins mitigées. Une diversité de cépage et de terroirs qui laisse rêveur, une mouvance bio qui bouge , mais encore lentement et presque seulement chez les grands (Palacios and co), et pour le “nature”, trop de nez tenaillés et de bouches constipées par le soufre! Au final, outre un vin blanc à plus de 50 euros qui valait sans doute son prix par sa complexité et son originalité; un grand coup de coeur et deux super rpt Q/P. C’est peu mais c’est un bon début; et j’ai le plaisir de vous les proposer à la dégustation ce week-end.

Pour commencer, une belle Bodegas active dans le bio et qui arrive à en faire de qualité sur pas mal d’hectare!

1. Garmendia Blanco 2010 (Verdejo 60 % – Viura 40 %), VdT, Tierra de Castilla y Leon, Bodegas Garmendia  (7,90 €)
Certifié bio, Robe jaune vert, nez impulsif de pamplemousse, de fruit de la passion, de rhubarbe, certains mentionnent c’est du Sauvignon ! La bouche a une attaque grasse, le vin n’est pas très ample, mais pourvu d’une belle acidité et de legers amers qui structurent le vin.  Un vin sympa d’apéro et de tapas, au rpt Q/P super intéressant.

2. Tinto Roble 2009, 100% Tempranillo (Tinto del païs), DO Arlanza, Castille Et Leon , Bodegas Garmendia (10,90 €)
Issu de la toute nouvelle appellation Arlanza, Robe sombre. Nez torréfié sur le café, le cacao et la vanille. Derrière, pas mal de fruit, cassis, mûres sauvages, cuir. Bouche fraîche, gourmande, bon degré de torchabilité; une super introduction a bordable aux vins espagnols modernes dans le bon sens du terme!

Et puis la star de la Rioja, Alvaro Palacios qui dans cette petite appellation s’en donne à coeur joie pour un vin sans artifice, respirant uniquement le terroir et le raisin, à découvrir!

3. Pétalos del Bierzo 2010, Mencia, DO Berzio, Galice, Descendientes de J. Palacios (16,90 €)
Lors de cette dégustation, nous avions dégusté le 2008, voilà ce que j’en écrivais sur base des impressions du groupe:  “Nez très fin, notes d’agrumes, florales, de levure, de bois et de grillé. Et puis de l’amande, du cuir et du poivre, de blanc à vert. Belle acidité, un peu d’amertume, très élégant et avec un sentiment nature bien agréable. Envie de se resservir. Coup de coeur général ! Un air de Barral, une certaine originalité, à regoûter rapidement !” . Hélas, le temps de prendre des réservations, le vin était épuisé; j’achète le 2009, toujours très bon, mais un peu plus de lourdeur, je fais le pari du 2010 et j’ai bien eu raison. “Le nez est encore un peu fermé, avec des notes florales nettes, de l’orange sanguine et de la myrtille. La bouche est suave, avec des tannins tout juste présents; c’est presque calibré pour faire plaisir à nos muqueuses. En rétro, des arômes plus chocolatés se développe et l’ensemble est d’une gourmandise et buvabilité irréprochable, seul avec ou sans copains, à table sur des plats de viande fines mais qui a la profondeur pour agrémenter les confits de volaille; une sorte de croisement entre un grand grenache et un pinot noir de belle tenue! Voilà inventé le vin multitâche, . Il n’y en a pas beaucoiup, les prix montent chaque année, si vous voulez découvrir l’avenir de l’Espagne, c’est maintenant!

Un air de Sud qui nous aiguille vers notre prochain souper de village, la Gigapaëlla! Toujours concoctée par Didier Meeus (qui nous a encore bien fait rire avec ses comparses sur les planches de la Trémentine la semaine passée . Le tarif reste le même (17 €), le principe aussi, des ingrédients de grande qualité (le plus que plus souvent bio , une dégustation de vins permettant des accords parfaits et dispos ensuite au verre, une ambiance musicale, une convivialité hors norme; ce sera pour le souper de clôture du WE vigneron le samedi 30 juin à 20h00; les enfants ont fini les examens et vous n’êtes pas partis en vacances, aucune excuse, venez! )). Réservez dès maintenant par mail (laurent@melotte.net) ou par gsm (0478821636), et/ou en versant 17€ par personne au 103-0230709-14 avec communication GigaPaella! Avec ou sans Paella, le bar sera ouvert à tous!

4. Parler de paëlla m’a fait penser au rosé, et à celui sans soufre, le Diabolo nature 2010 de Philippe Richy de Stella Nova (10,70 €) qui sera avec nous au salon biovitis de début juin! Il a perdu son caractère un peu primeur pour en faire un vrai rosé nature, d’apéro ou de ... Paëlla, oun de tajines aussi, ou de gambas et autres fruits de mers. Une exception dans le monde des rosés.

5. Tiens la paëlla, à tort cela m’évoque le Provence, et la Provence, c’est Henri Milan et notamment son sans soufre ajouté 2010 (14,50 €); là c’est un peu égoïste (quoique;-), avant de rentrer le nouveau millésime, j’ai envie de regoûter le 2010 dont les avis sont un peu partagés, certains le portant aux nues, d’autres étant plus mitigés par rapport au 2009, je vais me faire ma propre idée avant que les dernières caisses disparaissent.

6. La paëlla c’est aussi bon avec les blancs du Sud et celui qui m’accompagne pour l’instant c’est L’orée de Beau Thorey (12,80 €); assemblage de multiples cépages dont le grenache, la clairette et le bourboulenc, c’est une ode à la fraîcheur et ses arômes d’embruns qui se dissipent ensuite devant le fruit sont iune petite merveille; je le vois bien avec des crevettes fraîches, des coquilles st jacques, des gambas grillées; ...



Dernier petit mot, les huiles essentielles sont réachalandées, le moment de venir chercher votre lavande fine, vos eucalyptus et autres essences pour vous soigner ou agrémenter votre atmosphère.
Et n’oubliez pas les tisanes, celle de Reine des Prés par exemple, au parfum floral, d’amandes et de miel, pour la digestion et les maux de tête, ou simplement pour le goût!
Les poivres sont en commande, qu’on se le dise, le poivre sauvage de Madagascar devrait arriver d’ici 15 jours, n’hésitez pas à le réserver!

Plus d’infos sur <http://www.truegreatwines.be/> et, si vous ne pouvez vous déplacer à la boutique, profitez de notre boutique en ligne <http://www.biodyssey.be>.
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Voilà, tout un programme comme vous ne trouverez nulle part ailleurs, alors venez, ou faites suivre, ou les deux!
Comme toujours, et plus que jamais, si vous avez des remarques, des questions, des suggestions, n’hésitez pas!
Vous le savez (et vous le faites souvent) cela me ferait vraiment plaisir si vous pouviez diffuser cette info au plus grand nombre et emmener à Pécrot vos amis et connaissances; vous le savez aussi, ils ne le regretteront pas. Par contre, si vous ne désirez plus recevoir ces messages, faites-moi simplement signe!
 

Merci et à bientôt

Laurent